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Santa María de Fisteus

igrexasanroqueEs la parroquia más extensa, de 40,84 km2, y ocupa el 34,96% de la superficie del municipio. Sus núcleos principales son la Plaza de Fisteus y la Plaza de la Illana.

Los vecinos de Santa María de Fisteus se dedica, en su mayor parte, a la agricultura, a la ganadería y a la producción de productos lácteros como el queso de tetilla. De hecho, investigadores como Labrada o Pascual Madoz destacaron en el XIX una serie de mercados conocidos por la fama de sus quesos y, de entre todos, elogiaron la feria del campo de A Illana. Su fama fue tal que durante un tiempo, los quesos de tetilla fueron conocidos también como quesos de A Illana

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