Santa María de Fisteus

É a parroquia máis extensa, de 40,84 km2, e ocupa o 34,96% da superficie do municipio. Os seus núcleos principais son a Praza de Fisteus e a Praza da Illana.

Os veciños de Santa María de Fisteus dedícanse, na súa maior parte, á agricultura, á gandaría e á produción de produtos lácteros como o queixo de tetilla. De feito, investigadores como Labrada ou Pascual Madoz destacaron no XIX unha serie de mercados coñecidos pola fama dos seus queixos e, de entre todos, eloxiaron a feira do campo da Illana. A súa fama foi tal que durante un tempo, os queixos de teto foron coñecidos tamén como queixos da Illana.